Kake til jente

 

 

Ikke så gode bilder av denne kaken. Fikk spørsmål om å bake kake til ei jente som fylte 7 år. Hun hadde ikke så mange ønsker, annet enn at fargene skulle være lilla / hvit og dekor skulle være blomster og hjerter, og tvinnet hvit/lilla kant rundt. Vel, dette fikk hun :-)

 

Kaken er Annas sjokoladekake som er utrolig saftig og god på smak, fylt med sjokoladekrem. Trekk og pynt er Satin Ice gumpaste.

 



Jukebox kake

 

 

 

Jeg fikk forespørsel fra ei av mine beste venninner om jeg kunne bake ei kake til samboeren hennes som fyller 50 år. Han er veldig inn i 50 - 60 tallet og hun ønsket en kake som er 50 - 60 talls inspirert... utover det fikk jeg frie tøyler.

Googlet litt på nett for inspirasjon, og valget falt på en Jukebox kake. Dette ble resultatet, og jubilanten ble veldig fornøyd .-)

 

Kaken er sukkerbunn fylt med bringebærsyltetøy, krem og vaniljekrem, hele bringebær. Trekk og pynt i marsipan.

 

 



Boller og kanelsnurrer

 

Gjærbakst

 

Gjærbakst er utrolig godt, men ikke min sterkeste side når det kommer til baking.

Jeg fikk for mange år siden en oppskrift på gjærbakst som jeg stort sett får til. Dette blir luftige boller og annet godt jeg lager. Denne gangen ble det boller og kanelsnurrer.

Oppskriften holder til 30-40 stk.

7 dl lunken melk
100 gr. gjær
200 gr. smør
mye kardemomme
180 gr. sukker
2 egg
1.5 kg hvetemel (1500 gr.)

Rør ut gjæren med sukker. Smelt smør og varm melken. Jeg heller smør og melkeblandingen over gjær og sukker blandingen. Tilsetter så mesteparten av hvetemelet og så mye kardemomme jeg vil ha, kjører dette i kjøkkenmaskinen. Tilsett ett og ett egg av gangen mens kjøkkenmaskinen går. Tilsett mel til massen slipper kanten på bollen. Lar så kjøkkenmaskina gå i en 10 min tid.

Sett deigen til heving i ca 1 time. Trill ut boller, skoleboller, kanelsnurrer, horn eller hva som måtte ønskes. Etterheves i ca 30 min. Pensle med melk eller sammen pisket egg.

Stekes ved 225 grader i ca 10-12 minutter. Dette kan variere fra ovn til ovn, så se an under steking.



Vææældig gode å spise når det har fått avkjølt seg litt :-)

Enjoy

Elte og knafritt brød

Min familie og jeg har i lengre tid fått servert det beste brødet av alle av min mor når vi har vært å besøkt mine foreldre. Min mor steker dette brødet i en Römertopf. 
Nå tenkte jeg at det er min tur til å forsøke å bake dette utrolig gode brødet, men da jeg ikke har noe Römertopf brukte jeg en høy ildfast form med lokk.

Det utrolig geniale med dette brødet, er at man trenger hverken å elte det, eller kna det etterpå :-)

Oppkriften er som følger:

Ingredienser:

300 g hvetemel
125 g speltmel / eller annet grovt mel
3,5 dl vann
2 ts salt
0,5 ts gjær (tørrgjær)

 

Fremgangsmåte: 

Rør raskt sammen mel, vann, salt og gjær i en stor bolle. Når melet er fuktig blir dette en veldig fuktig deig.
La denne stå tildekket (med plast eller kjøkkenhåndle) på kjøkkenbenken (uten trekk) i 12-24 timer.
Ha godt med mel, hvetemel eller rugmel, på benken. Ha deigen på melet. Brett den inn fra sidene og la deigen hvile mens du skrur på ovnen.
Ovnen skal varmes til 240 grader. Brødet skal steks i en gryte (eller romertopf) som har lokk og som tåler høy varme. Sett gryten inn mens ovnen er kald.

Når ovnen er varm, ta ut gryten (det er veldig varmt!), ha i deigen, og sett på lokk før har gryten tilbake i ovnen. La det steke i 30 minutter. Ta av lokket og stek i ca 10-15 minutter til. Brødet skal ha en brun, gyllen skorpe.

Oppskriften kan dobles. 

Jeg kan med glede fortelle at de aller aller fleste klarer å bake dette brødet :-) Første forsøk var vellykket og jeg kommer garantert til å bake dette brødet flere ganger. Tenk så supert og kunne servere familien eller venner nystekt brød til frokost, lunsj eller kvelds..

Ønsker deg en flott påske!

Enjoy :-)

Spam

Hei kjære lesere 


Jeg har i det siste fått en del spam kommentarer på innleggene mine, så vil bare informere deg som leser bloggen min om at når du legger inn kommentar på et innlegg, må du nå fylle ut en ordbekreftels før det blir postet.

Grunnen til at jeg gjør dette, er for å luke ut useriøse kommentarer som ikke har noe på bloggen min å gjøre.

Håper på forståelse for dette.



Ønsker deg en flott dag!

klem fra Tonje 

Mann 50 år

Denne kaken er bakt til en kollega av meg som fylte 50 år i romjula.
Jeg ble spurt om jeg ville bake kaken til markeringen vi skulle ha på jobben. Beæret over forespørselen, sa jeg ja. Pga kort tid fikk jeg ikke tid til å lage noe veldig med pynt, så det ble enkel pynt. Notene symboliserer  at han synger i kor (Oslo Vokalensemble).

Kaken er sjokoladekake fylt med bringebær mousse og sjokolade eggedosis-krem.
Kaken er med vilje ikke helt trukket. Trekket og pynten er i Satin Ice blandet med litt sukkerpasta.

God søndag! :)
klem